仰韶大杏

　　仰韶大杏，又名仰韶黃杏，因澠池縣為仰韶文化發現地而命名。因果形似雞蛋，俗稱雞蛋杏。果實成熟后，核肉分離，搖晃有響聲，又稱“響鈴杏”。仰韶大杏果實大，肉質細，纖維少，香氣濃，汁液豐富，酸甜可口。2011年被國家質檢總局批準為中國地理標志產品。

　　仰韶柿餅

　　仰韶柿餅，又稱牛心柿餅，河南省澠池縣特產。仰韶柿餅是由牛心柿制成的。牛心柿餅曾是清廷的貢品，甜度大、纖維少、質地軟、吃起來香甜可口。2011年9月19日，入選中國地理標志保護產品。

　　仰韶小米

　　仰韶小米又稱坻塢貢米，有幾千年的種植史。主要分布在澠池縣仁村鄉，澗河十里河川為主要種植區。仰韶小米米粒飽滿，色黃如金，米油豐富，黏性強，入口甘醇，清香宜人，回味悠長。2012年7月31日，原國家質檢總局批準對“仰韶小米”實施地理標志產品保護。

　　澠池丹參

　　澠池丹參根莖短粗，頂端有時殘留莖基。根數條，長圓柱形，略彎曲，有的分枝并具須狀細根，長約20厘米（有的可達33厘米），直徑0.3-1.5厘米。表面紅棕色，粗糙，具縱橫紋。老根外皮疏松，多顯紫棕色，常呈鱗片狀剝落。質硬而脆，斷面疏松，有裂隙或略平整而致密，皮部棕紅色，木部灰黃色或紫褐色，導管束黃白色，呈放射狀排列。氣微，味微苦澀。2017年1月10日，中華人民共和國農業部正式批準對“澠池丹參”實施農產品地理標志登記保護。